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预混粉的历史:制作无缺陷的自己的粉状甜点

发布时间:2019-11-19 点击量:
即使是经验丰富的家庭厨师,也常常仅使用现成的粉盒和一种或两种液体成分来制作饼干,煎饼和甜点。
为何
预混盒粉末很简单,可以节省时间。
加一点香料会使它比从头开始变得更美味。
在工业革命期间,干预性粉末混合物开始作为一种方便食品。
鸟蛋ust是有记录的第一种混合熟食。
这款奶油甜点是1837年由英国伯明翰药剂师AlfredBird制造的。
阿尔弗雷德·伯德(Alfred Bird)的妻子对鸡蛋和酵母菌过敏,并制作了玉米淀粉,盐,香草和黄色胭脂补品。
1894年,他在美国纽约的查尔斯·诺索夫·约翰逊(Charles Noxoff Johnson)研制出粒状果冻。
1895年,纽约PearlB止咳糖浆的同一制造商。
我买了1845年发明的甜味专利,然后将甜点制成粉末。
他的妻子梅参加并尝试了果糖浆,并称他的工作为果冻。
美国第一种用面粉制成的预混面粉是杰米玛姨妈在1889年生产的煎饼粉。
1930年,史密斯将军(General Smiths)的销售总监卡尔·史密斯(Carl Smith)在火车上时,就去餐厅用餐了。问来不及,但是很快有人给他带来了一个热饼干。
后来发现,火车厨师的冰箱里充满了黄油,面粉,酵母和盐的混合物。
为了能够快速创建cookie。
受到史密斯(Smith)的启发,史密斯(Smith)宣布推出了必胜宝饼干混合物。
总是很受欢迎的蛋糕粉最初是从剩余的糖浆中提取的。
1930年12月10日,匹兹堡
DuffSons的John DD。
Duff为其姜饼预混料申请了专利。
Duff找到了一种方法来干燥糖浆,方法是添加面粉,糖,黄油,盐,小苏打,鸡蛋粉和制造姜饼所需的香料。
1933年,达夫公司。
他发明了一种预混粉,该粉需要突破蛋糕混合物并添加到新鲜鸡蛋中。
该部门对公众心理有很好的了解,厨师认为应优先选择新鲜鸡蛋而不是干蛋或蛋粉。
结果,这个盒子里的蛋糕终于出现了。第二年,该公司推出了坚果面包,麸皮松饼,水果蛋糕,魔鬼蛋糕和香草蛋糕。
受此启发,制造商更改了型号并开始参加DuffCo。
露营
蛋糕混合物的真正起飞始于第二次世界大战。
在1940年代末,超过200家公司大量生产了该产品。
但是,在1950年代,产品的销售量急剧下降。
因此,该行业聘请了心理学家欧内斯特·迪希特(Ernest Dichter)进行研究。
调查后,他说,当一个家庭主妇给j时,他用垃圾食品做饭,所以他没有自觉地减少食用。
结果,在杂志上做广告的蛋糕配料制造商展示了许多美丽的城堡,足球场和沙状蛋糕照片。
广为宣传的促销形象激发了人们对制作精美甜点和增加销量的热情。
今天,我们严重依赖BettyCrocker,DuncanHines和其他预混料,因此年轻一代不知道如何以其他任何方式制作蛋糕。
但是,由预混合粉末制成的甜点确实好吃又不贵。
我们都觉得甜点的味道应该是这样,因为总是使用预混合的粉末。
如果您在制作面包时遇到麻烦,可以在面包和饼干中加入胡椒粉,奶酪和甜瓜,或者在盒装小吃中添加坚果,干果或新鲜水果,巧克力碎屑和调味剂。等等
这些成分肯定会为您的甜点增加很多。
也许你可以做一个经典的甜点。


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